BAG: Acrylamid: Einschätzung des Bundesamtes für Gesundheit
(ots)In April 2002 wurden erste Meldungen über das Vorkommen vom möglicherweise krebserregenden Stoff Acrylamid in Lebensmitteln publiziert. Über das Risiko einer erhöhten Krebsrate durch die Acrylamidaufnahme wurde bereits viel spekuliert. Unter anderem wurde in Presseberichten behauptet, Acrylamid sei in der Schweiz möglicherweise für bis zu tausend Krebsfälle jährlich verantwortlich. Tatsächlich erlauben aber die bisher vorliegenden Daten zu Krebsfällen beim Menschen keine solchen spezifischen Aussagen.
Weitere Informationen zum aktuellen Wissensstand und die Risikoeinschätzung des Bundesamtes für Gesundheit finden Sie unter: http://www.bag.admin.ch/verbrau/lebensmi/Acrylamid/d/index.htm .