Hotel & Gastro Union

25.06.2008 – 09:50 

Luzern (ots) -

Die Hotel & Gastro Union mit den vier
Berufsverbänden wollte heuer zum sechsten Mal von den aktuell
Lernenden wissen, wie sie ihre Ausbildung, ihre Berufsbildner und
ihre Lehrbetriebe beurteilen. Mehr als die Hälfte der Lernenden hat
den Fragebogen anonym ausgefüllt. Sie haben auch die brisante
Zusatzfrage beantwortet, ob sie nach der Diplomfeier in der Branche
weiterarbeiten werden. Das erfreuliche Resultat: 57 Prozent bleiben
Gastroprofis. Das sind weit mehr als im Vorjahr.

Die Ergebnisse des aktuellen Lehrlingsbarometers 2008 der Hotel &
Gastro Union sind weitgehend erfreulich. Seit 2003, als die Umfrage
erstmals lanciert wurde, beurteilt die Mehrheit der Lernenden ihre
Ausbildung als gut. In den Details sieht man gar Verbesserungen. So
hat sich die Zahl derjenigen, welche die Qualifikation des
Ausbildners als ungenügend bezeichnen, halbiert. Auch das
zwischenmenschliche Klima hat sich insgesamt verbessert. Für Karin
Bernasconi, Geschäftsführerin vom Berufsverband Hotelempfang, liegt
der Grund bei den neuen Lehren in der Restauration und in der
Hauswirtschaft. "Die dreijährigen Grundbildungen verbessern die
Ausbildung", sagt Bernasconi.

Für den Wermutstropfen des Jahres sorgen einmal mehr manche
Betriebe, die den Nachwuchs in der Praxis ausbilden: Aus Sicht vieler
Betroffenen investieren ihre Lehrbetriebe immer noch zu wenig Zeit in
die Ausbildung ihrer Lernenden. Zwar gibt es auch hier Verbesserungen
im Vergleich zu 2003. Aber immer noch 13 Prozent der Lernenden sagen
in der neusten Umfrage, dass sich ihr Betrieb zu wenig Zeit für sie
nimmt. Die Hotel & Gastro Union als Bildungs- und
Branchenorganisation aller Gastroprofis hat schon 2003 reagiert. An
ihrer Delegiertenversammlung forderte sie: "Die Zeit, die der
betriebliche Berufsbildner für die Ausbildung und die Betreuung der
Lernenden aufwendet, ist bezahlte Arbeitszeit." Das ist auch sechs
Jahre später weder sicher noch selbstverständlich. Viele Ausbildner
müssen immer noch ihre Freizeit für die Lernenden opfern.

Um so erfreulicher in diesem Kontext die Antworten auf die Frage,
ob die Lernenden nach der Ausbildung der Branche treu bleiben werden:
Im letzten Jahr wollte weniger als die  Hälfte der Lernenden in ihrem
neuen Beruf weiterarbeiten. 2008 sind es stolze 57 Prozent, die nach
dem Diplomfeier Gastroprofis bleiben wollen.

Kontakt:

Karin Bernasconi
Geschäftsführerin Berufsverband Hotelempfang
Tel.: +41/78/760'50'01