Berichtigung: Der Schokoforscher - "Abenteuer Leben" mit Christian Mürau am Dienstag, 2. Dezember 2003, um 22:30 Uhr bei Kabel 1
Unterföhring (ots)
Erich Windhab ist Professor am Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften der ETH Zürich und - bekennender Schokoladenliebhaber. Doch er isst sie nicht nur gerne, sondern forscht auch daran, wie man die Schokolade noch besser machen kann. Eine Lösung aus dem Labor: der Impfvorkristallisator. Damit behandelt, hat die Schokolade genau den richtigen Schmelzpunkt, bleibt trotzdem knackig, und hält sich länger. Schon vier grosse Schweizer Schokohersteller veredeln ihre Produkte mit Windhabs Erfindungen. Nächstes Ziel der ETH Zürich: die Kühlung bei der Schokoladenproduktion zu revolutionieren. Die Pilotanlage im Labor ist schon in vollem Einsatz.
Bitte beachten Sie, dass Erich Windhab Professor am Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften der ETH Zürich ist - nicht der Universität Zürich.
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