Communiqué de presse
Réduction des acides gras trans: Migros se fixe un objectif
2007-01-19T16:20:00
Zurich (ots) - Migros sest donné pour but de veiller à ce que
dici fin 2007 la teneur en acides gras trans de tous les produits
de son industrie restent autant que possible en dessous de la
barrière des 2%. Jusquà fin 2008, les produits de fournisseurs
tiers devront également satisfaire à cette exigence. Selon des études scientifiques, les aliments trop riches en acides
gras trans sont nuisibles pour la santé. Pour Migros, ce constat
nest pas une nouveauté. Elle travaille depuis de nombreuses années
à la réduction du taux des acides gras trans dans les produits
alimentaires de son industrie. Aujourdhui déjà, le pourcentage dacides gras trans par rapport à
la quantité totale des lipides contenus dans tous les produits de
Mifa SA (margarines, pâtes à tartiner et graisses) est déjà
inférieur à 1%. De même, les recettes de 90% des articles de
boulangerie et de snack de Midor SA (Crackers, bâtons aux noisettes,
merveilles, etc.), mais aussi des poudres pour la préparation de
puddings et de crèmes ont déjà été revues, de manière à ce que la
teneur en acides gras trans de ces denrées ne dépasse pas 2%. Cela
vaut aussi pour 70% des produits du domaine des glaces. De son côté,
Chocolat Frey est parvenue à ramener à moins de 3% la proportion des
acides gras trans dans tout son assortiment. Migros continuera à travailler intensément à la réduction de la
teneur en acides gras trans de ses produits. Son but est que dici
fin 2007, la proportion dacides gras trans soit inférieure à 2%
dans les recettes de tous les articles livrés par ses unités de
production. Cela concerne aussi bien les articles de boulangerie,
les glaces, les biscuits dapéritif, la pâte à gâteau, la pâtisserie
que les soupes, les sauces, les plats précuisinés et le chocolat. Le
calcul est toujours effectué sur la totalité des graisses présentes
dans les produits. Jusquà fin 2008, lensemble des articles de
fournisseurs tiers devront également satisfaire à cette exigence.
Des exceptions concerneront quelques produits pour lesquels aucune
solution technique na été trouvée à ce jour. La mise au point de nouvelles directives concernant lutilisation de
graisses et dhuiles aura aussi des incidences au niveau de la
réduction des graisses hydrogénées. Les recettes des produits
préparés avec de la crème ou du beurre et qui contiennent dès lors
naturellement des acides gras trans ne seront pas modifiées. Zurich, le 19 janvier 2007 Contact
Monika Weibel, porte-parlole, tél. 044 277 20 63, e-mail:
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