Eidg. Departement des Innern (EDI)

02.02.2005 – 09:23 

(ots) - Ce jour, le Conseil fédéral a fixé la levée de 
l'interdiction de l'absinthe, qui date de près d'un siècle, au 1er 
mars 2005 et adopté les modifications nécessaires de l'ordonnance. 
En été 2004, le Parlement avait approuvé la suppression de 
l'interdiction de l'absinthe. A présent, le Conseil fédéral a arrêté 
les adaptations de l'ordonnance et fixé la date pour la levée de 
l'interdiction. Les modifications de la loi sur l'alcool et de la 
loi sur les denrées alimentaires entreront en vigueur à cette date. 
Jusqu'ici, l'ordonnance sur les denrées alimentaires interdisait 
l'absinthe. La définition a dés lors été intégrée dans les 
descriptions des autres spiritueux. Parallèlement, aux fins de 
protéger la santé des consommateurs, le Département fédéral de 
l'intérieur limite la teneur en thuyone autorisée de la même manière 
que les autres boissons spiritueuses amères et en conformité avec 
les dispositions européennes. La question de savoir si la définition 
de l'absinthe dans l'ordonnance sur les denrées alimentaires ne 
préjuge pas du caractère générique de cette désignation doit encore 
faire l'objet d'études approfondies pour pouvoir être objectivement 
évaluée. Cette appréciation devrait être faite lors de l'examen de 
la demande d'enregistrement comme appellation d'origine contrôlée 
(AOC). Ces décisions abrogent une réglementation spéciale, qui ne 
correspond plus aux exigences actuelles, de la législation suisse 
des denrées alimentaires. A partir du 1er mars 2005, l'absinthe sera 
assimilée aux autres spiritueux et taxée et contrôlée de la même 
manière que les autres boissons alcoolisées. L'absinthe demeure 
illégale jusqu'au 1er mars 2005.

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