22.07.2005 – 14:07

Bundesamt für Gesundheit

BAG: Mise en garde : des fromage de chèvre français contiennent des salmonelles

(ots)
 La présence de salmonelles a été détectée dans du fromage 
de chèvre en provenance de France. La consommation des trois 
produits concernés peut entraîner un risque pour la santé. Le 
producteur a d’ores et déjà procédé au rappel des fromages en 
question mais il se peut que certains se trouvent encore en 
circulation chez des particuliers.

Les autorités de surveillance françaises ont mis en garde la 
population contre la consommation de certains fromages de chèvre 
(voir ci-dessous) en provenance de France et ce, après qu’en Suisse 
et en Suède, plusieurs personnes sont tombées malades, atteintes de 
salmonellose, suite à l’ingestion de ces produits. La présence de 
salmonelles a été mise en évidence dans les fromages de chèvre d’un 
producteur français, fromages qui ont déjà été distribués à trois 
commerçants suisses.

Sont concernés les produits suivants :

Le petit fiancé des Pyrénées, chèvre fermier des Pyrénées, 350 g, 
date de péremption : 14 août 2005 ;

Le cabri ariégeois, chèvre fermier des Pyrénées, 400 g, date de 
péremption : 26 juillet 2005 ;

Le cabrioulet (tomme de chèvre), 3,2 kg, date de péremption : 31 
juillet 2005.
Producteur : Fromagerie du Col del Fach (SARL), France

Lorsque le producteur a lancé la procédure de rappel, 18 kg de ces 
fromages se trouvaient déjà en circulation parmi les consommateurs. 
L’Office fédéral de la santé publique (OFSP) recommande de ne pas 
manger les fromages de chèvre concernés et de les rapporter au point 
de vente. Les personnes ayant consommé ces produits sont priées de 
consulter un médecin en cas d’apparition des symptômes décrits ci- 
après.

Les salmonelles sont des bactéries provoquant des maladies chez 
l’homme et les animaux (agents zoonotiques). Chez l’homme, elles 
déclenchent rapidement (6 à 72h) des troubles gastro-intestinaux 
accompagnés de fièvre ainsi que des vomissements, des diarrhées et 
des douleurs abdominales. Une infection due à des salmonelles peut 
même entraîner la mort, suite à des complications cardiovasculaires, 
chez les enfants en bas âge, les femmes enceintes, les personnes 
âgées ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

L’OFSP suit attentivement l’évolution de la situation. Les 
laboratoires cantonaux ont été informés et contrôlent l’action de 
rappel lancée sur les produits concernés.
Berne,  le 22 juillet 2005

Office fédéral de la santé publique

Renseignements complémentaires
Markus Kaufmann, section Normes et coordination, tél. 031 322 95 05