23.12.2004 – 08:58

Bundesamt für Landwirtschaft

Vendanges 2004: inquiétude en été et satisfaction à l'automne

(ots)
 Après un millésime 2003 considéré comme excellent, on 
craignait une petite année à cause de conditions climatiques pas 
toujours favorables durant le printemps et l'été. Malgré ces 
craintes, les conditions automnales propices à la maturation ont 
redonné le sourire aux vignerons helvé-tiques. Les vendanges 2004 
ont donné 116 millions de litres de moût, elles sont donc 
supérieures à l'an dernier (+18,9 mio) mais restent légèrement 
inférieures à la moyenne décennale (-1,5 mio). Globalement, la 
production 2004 se situe 4,9 millions de litres (- 4,1%) en dessous 
de la consommation moyenne de vins suisses de ces quatre dernières 
années. Dans un marché ouvert à la concurrence étrangère, la 
différence de production entre vin blanc (55,4 mio) et vin rouge 
(60,5 mio) se creuse. Rappelons que, jusqu'aux vendanges 2002, la 
Suisse produisait davantage de vin blanc que de vin rouge. Ce 
changement confirmé de l'offre ne découle pas des particularités du 
millésime mais bien de l'adaptation de la production à la demande; 
celle-ci s'est accélérée ces deux dernières années, notamment grâce 
au soutien aux reconversions du vignoble apporté par la 
Confédération et certains cantons. En effet, certaines surfaces de 
Chasselas et de Müller-Thurgau laissent la place à d'autres cépages 
mieux adap-tés aux goûts et tendances de la consommation actuelle; 
les vins suisses se profilant toujours plus comme des vins de 
gastronomie. Le vignoble se renouvelle à un rythme soutenu. En 2004, 
la surface des cépages blancs a di-minué de 77 hectares (-325 ha 
depuis 2002) et celle des cépages rouges augmenté de 84 hectares 
(+247 ha depuis 2002). Au printemps 2005, l’Office fédéral de 
l’agriculture publiera, un rapport détaillé sur l’année viti-cole 
2004 qui prendra en compte les importations, les exportations, les 
stocks et la consomma-tion.

Pour de plus amples renseignements:
Philippe Herminjard, section Cultures spéciales et économie 
vinicole, 031 322 25 26

Office fédéral de l’agriculture
Service de presse et d’information