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BAG: Lebensmittelsicherheit: Acrylamid - Web-dokument zu den ersten Resultaten des Pilotprojekts „Pommes frites“

(ots)
 Im September 2003 startete in Zürich das Pilotprojekt 
"Pommes frites", welches in Gastrobetrieben un-tersucht, ob sich der 
Acrylamid-Gehalt in Pommes frites mit einfachen Tipps reduzieren 
lässt. Erste Er-gebnisse dieser Studie finden sich im Webdokument 
http://www.bag.admin.ch/verbrau/lebensmi/Acrylamid/d/index.htm . Das 
Zürcher Projekt gehört zu einer Reihe von Forschungsprojekten zur 
Reduzierung der Acrylamidgehalte von Acrylamid in Lebensmitteln. 
Erste Resultate der Zürcher Studie bestätigen, dass sich im 
Gastronomiebereich mit einfachen Regeln Pommes frites mit einem 
tieferen Gehalt an Acrylamid herstellen lassen.
Weitere Infos zum Pilotprojekt „Pommes frites“ finden Sie auf 
www.klzh.ch.
Information an die Medien:
Auskünfte zum Pilotprojekt im Kanton Zürich:
Kantonales Labor Zürich, Dr. R. Etter 043 244 71 20
Allgemeine Fragen zu Acrylamid: 
Bundesamt für Gesundheit, Dr. Michael Beer, Tel. 031 322 95 05

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